1、首先，选择糯米粉。自己习惯选择赖汤圆糯米粉，要知道“赖汤圆”是四川特色小吃，非常有名。赖汤圆粉粉质细腻，品质非常好。当然，根据自己的喜好，也可以选择汤圆心子。
2、先把赖汤圆粉倒入搅拌盆中，把赖汤圆粉的中间加入50毫升左右开水，然后用筷子搅拌，中间部分的汤圆粉变得很黏稠， 此时少量多次加入50-60度左右的温水搅拌均匀。
3、之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛5分钟，之后再次揉制面团，面团会变得像橡皮泥似的，很以后柔韧性，弹性十足。
4、之后把面团分成大小相对均匀的小面剂子，在手心中揉圆按扁，包上黑芝麻馅料（花生馅料、红糖馅料等），最后收口揉圆即可。
5、只要和汤圆面到位，包汤圆真的是很轻松，不一会儿的功夫就能包出很多个汤圆。
6、锅中烧开水，放入包好的汤圆，直接煮熟即可，汤圆圆润不漏馅，吃起来口感筋道爽滑，特别好吃。
温馨小贴士：
和汤圆面时，先是加入少许开水和面，增加糯米粉的粘性，然后加入温水和面，增加糯米粉的柔韧性，和好的汤圆粉记得用保鲜膜密封松弛，之后再次揉光滑，这样和出来的汤圆面团柔性韧性弹性都非常好，就好像橡皮泥，包汤圆变得很轻松。返回搜狐，查看更多