可颂的做法

200ml温水➕50g糖➕4g酵母混合,精致十分钟

400g面粉➕3g盐➕36ml油➕20g蛋清混合，加步骤一的温水和面

揉光滑，在温暖处发酵一小时

搓长，分10份分别搓圆排气

分别擀成薄薄的圆形，每层中间刷软化黄油，盖保鲜膜，冷冻半小时

从冰箱取出后的面层擀薄成矩形，剪切整齐边缘

分成几个小长方形，分别沿对角线分成两个三角形

卷起来放在烤盘上，发酵两小时

烤箱180度预热10分钟

刷蛋黄液

180度20分钟